咖啡館人，第086天

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原諒我在星巴克工作的最後一天前一晚po這文章，時間拉回到三年前，2011/05/04，我在烏日門市剛滿一個禮拜，第一次離職念頭萌生的時間點。那時候的自己總是哭著每天上班壓力好大，一直被罵，有那麼一陣子我把星巴克當成了一種我單純為了過渡期到化妝品研發的短暫收入，直到今天，正式提了離職，不是為了一個所謂情緒問題，而是更深一層去審視自己對於這份工作、這份工作之於自己，到底有什麼未來可能性？

 

我很慶幸我是在西螺門市提出離職，以我這輩子都不會想忘記的店長栗子、副店長愛麗絲(我仍然質疑憑什麼你不是我的副店長？)為榮，如果說每一家門市、每一位店長都在我星巴克的職涯中，代表著不同意義。那這一家門市、這一位店長，就是我始終追求的「咖啡館」，也因為如此，我更正視到這一個品牌背後，代理商的統一企業，實質上仍舊是所謂的營利企業。是的，營利企業追求公司成長本質完全沒有錯，我也不否認我愛死衝業績的快感！但回歸到咖啡業的本質時，我慶幸我在這個年紀階段出走，就算有人說晚，有人說慘，有人說笨，那又如何？

 

如果順著別人所說，那我的人生乾脆也交給別人過，不是很好？

如果離職了，出去了以後的闖蕩，碰壁了，荒唐荒廢的，也不過就是一個愛咖啡的瘋子的人生，最後又歸於平靜，你說是不是？

 

但有些事情，就像是我愛也已經兩次，5/12之後要出去第三次的環島。

 

「如果不走出去，就永遠出不去。」

 

本日損益：

損失：無

收益：巧遇好久不見的鄭先生、跟晚班熟客鬥嘴、跟老朋友阿翰、阿bin說說要離職一事，卻忘了要合照

 

 

 

--以下，為星巴克工作日記中烏日門市時期〈星巴巴菜鳥第七天〉節選--

 

 

一個禮拜了！我想離職了，不是因為星巴克本身任何工作、SOP流程造成我任何負擔，同時，我熱愛這種制度完整、規劃詳細的公司！

 

我永遠都深信，待人處事，一發生問題，都可以分成「人」或「事」，處理的難易從「事」、「人」、「人+事」往上遞增，生活經驗是「人」這一塊出問題，都是不愉快收場居多。

 

我想離開星巴克，就是因為「人」的問題，高鐵烏日站門市，是周末、特定假日就會很RUSH的門市，這不管是星巴克或者非星巴克的人都會知道，在我應徵這一家星巴克的時候，我也知道，同時也被店長告知，我也欣然接受，因為我也喜歡那種忙碌卻處理得來的工作氣氛。

 

只是我不懂的是，RUSH是門市的事情，為什麼要把新手菜鳥的教育訓練也馬馬虎虎的RUSH結束？然後在隔天，或當天，甚至還沒有教以前，硬是臨時教，然後單位教錯、器具教錯，甚至正式的教育訓練，小地方沒教、大方向交代一下，馬上實作，實作反應不來就開罵，然後轉交給有經驗的夥伴就算了，叫我去WASH也沒關係，說晚點再練習！打烊了，應該可以練習了，開始RUSH的把店"殼"了，我的練習呢？明天再來一次，然後前一天遇到的問題，我還是不懂，甚至罵說：「為什麼都不回去看書？」，那我可以問嗎？為什麼這些小問題，我看書都沒有，我問COACH，COACH就說要去看百科全書，然後呢？看不懂，拿去問，就說這不是教過了？

 

這些一直疏忽掉小地方就算了，就當作我蠢，菜鳥新手不會問關鍵問題，搞得自己實作碰壁，做錯弄壞一堆東西！回家讀書不管多認真，只要一坐錯，就用那種我好像回家都沒有認真讀書的口氣+眼神質疑我，你教多少我就學多少，不是嗎？沒教，忘了教，那我怎麼會?

 

那我可以發問嗎？都已經是一個很RUSH的門市，為什麼還要把工作環境搞得這麼緊繃？有必要一直施予那種極大的壓力在我身上，一直說我要快一點，因為誰誰誰要走了！要快一點取代他的位置！就因為我該"快一點"成為那一個可以用來取代別人位置的人？那今天嘉義高鐵站、五權門市的夥伴打電話過來問說這家門市缺不缺夥伴，你就乾脆答應不就得了！何必？錄取一個菜鳥來罵個爽快不怕我回嗆！

 

店長在第一天上班的教育訓練提及：「我會錄取你，就因為你身上有我這一家店所缺少的特質」，我想那特質就是「我永遠只是在別人痛罵批評我的時候，低聲下去說聲抱歉sorry對不起，事後只會在臉書撲浪說自己的不愉快的小女人個性」，從第一天到今天，總共7天一個禮拜，罵的次數比誇獎做得好的次數多出10倍以上有，我不期待別人誇獎稱懺我如何，但是沒必要搞得我好像來這一家門市，好像就是我每天都在闖禍，沒做一件對的事情一樣！

 

工作是來獲取生活的金錢、成就感、另外一層面的人際關係，那如果要每天搞得自己如此不愉快、如此下賤，那我乾脆去當妓女，躺著賺還有根屌可以含！爽快直接點！

 

今日損失：

 

做錯三杯星冰樂(就因為我沒被告知decaf的shot加的時間點)

 

markout：

 

抹茶星冰樂：因為香草糖漿按錯泵，多加了，抹茶跟香草的味道非常地搭！如果在對的配方裏頭，是一款非常清爽的無咖啡星冰樂。

 

糕點：

 

軟法麵包：外層乳酪+內層安佳奶油的味道非常地搭！屬於微鹹味的麵包，可以搭配甜味較重的焦糖瑪奇朵或者星冰樂。

 

火雞貝果堡：屬於漢堡類的食品，夾層主要有火雞肉、牛番茄、生菜、胡椒美乃滋，搭配茶類或者本日咖啡，飽足感中等，可作為午茶點心搭配食用！

 

葡萄乾司康：質地較為鬆散，如果喜歡葡萄乾、波蘿麵包上皮的人，也是會喜歡這種口感和味道，搭配奶味較重的那提、茶那提也不錯，特別推薦玫瑰蜜香茶那提，玫瑰茶加上鮮奶，花香、奶香跟葡萄乾烘培過的味道非常地搭！

 

野莓麥芬：質地與司康類似，但是更軟，有點類似鬆散一點的發粿，但加了蔓越莓等相關莓類，與司康相同，可搭配奶味較重的飲品，但玫瑰蜜香那提卻不好，反而太多花香+奶香與莓類的味道會互搶，比較不適合！

 

起司開心果馬卡龍：屬於價位較高，偏好實際飽食感CP值高的人會不參考，但可在午茶時段，搭配茶類、黑咖啡類飲品，本身甜味由中間的堅果糖餡當主角，屬於甜味較重的糕點，在搭配上，選取甜味較低的飲品較能互相搭配！