〈咖啡‧踹共〉台北場有了前一場的經驗做練習，其實這一場一開始的籌備是順利的，直到自己前一天去店家進行試喝的時候，意外得知台北的果子咖啡店家傳承自台灣老牌連鎖咖啡店：真鍋咖啡一重焙體系的咖啡豆風味，當下真的有一點驚訝以外，原本預定三種咖啡做為講座講述咖啡不同樣貌用的星巴克濃縮綜合咖啡豆，反到侷限了自己的主講方向，臨時想到以前也是星巴克一員的Luke，目前任職的Cama自家烘焙體系，剛推出高山極硬豆，情急之下以過往自己的飲用經驗選出兩款豆子，分別是水洗的衣索比亞西達摩和日曬的西索比亞椰加雪夫，試圖改成Instant-Pour.Over-French Press，三種方式來傳達自己想表達的咖啡風味不同，幸好到活動開始的前一刻，正式聞到豆子以後，既往的咖啡豆飲用經驗與直覺派上用場，同時，也讓這場講座沒落掉這一系列講座所要傳達的：
〈各種形式的咖啡，自有它存在的價值。〉
不得不說的是自己依舊不足，原定六點半開始入場，六點45~50正式開始的講座，確實在大部分的讀者朋友提早到場後，自己亂了自己的陣腳，反倒變成提早開講，店家手沖的速度也趕不上以外，也讓自己的一開場些許的單調，更別說在場有朋友是專職活動辦理的，不免讓自己想到前幾周閱讀的〈味覺獵人〉一書所提及到的五感體驗，也算是達到自己想要的練習目的，每次的活動到頭來，不只是自己分享自己一路上所學給到場的讀者朋友，更是從每次活動的辦理、講述些故事的過程，驗證且改進自己的做事方法。
除此之外，不得不提及的是1/8我離開魔豆咖啡這份工作的同時，如同我離開星巴克一樣，身體起了些抗議，感冒以外也讓自己正式體會到〈味覺獵人〉一書提及的味/嗅覺因疾病而產生干擾的問題，直到講座活動正式開始前，嚴重的鼻塞問題，讓我一度擔心晚上的咖啡講座會不會因為這樣子而沒辦法有精準到位的感官體驗。這件事不免讓自己緊張以外也體會到事業固然重要以外，如何調整心態到可以怡然自得地處理生活中的大小壓力，以免每次離職或者結束一項大案子後，身體就急著潰堤，這議題看來是接下來自己出國進修咖啡、語言以外，另外一個自修的議題。
但回過頭來，晚上咖啡分享過程中，我才發現當自己常常會去說日本星巴克的黑圍裙伊藤篤臣來台灣發揚阿里山咖啡的美好，而自己卻對在地有些陌生，想用些農會認證來舉例說明美國精品協會認證的基本意義所在時，我能朗朗上口的幾個台灣有名的農作物，卻只有那幾種，到此我為我對台灣這塊土地如此陌生，感到無比抱歉，更別說我是在農業都城長大的雲林男孩，以這樣子的思維，在正式出國前，除了自主練習Pour Over跟Syphon這兩種咖啡技能以外，我也應該自己去多接觸台灣農業的文章，以健全自己想要用台灣人生活經驗的例子去說明咖啡文化中的種種名詞、制度、形容詞時，自己不會淪為語塞。
最後莫不還是要繼續說感謝，對於咖啡一職的不足，藉由一場場的活動承辦下來，開始檢視自己哪些地方不足，進而知道要去哪裡學習這一點，我十足感謝各界朋友給自己的幫忙。
期待下周最終場：高雄廠的活動吧！感謝大家。.
後記：
台北場特別提供的磅蛋糕，威士忌蘋果與奶酒巧克力，意外地與今天晚上講座的咖啡相互輝映，確實讓自己很意外！
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