從試工，正式上班兩天後，開始從16、17這兩天一個人站吧檯，回到19、20號一樣是跟韓國女同事站吧檯，檢討了一輪自己前兩天單獨站吧檯的過錯。
很是尷尬的是自稱三年經驗的自己，蒸個牛奶，連兩天出現粗泡泡、二蒸的問題，更別說單獨一個人站吧檯，在處理大量點單時該有的冷靜跟穩定，隨著自己遠離吧檯，沉浸在生活的種種思緒以後，很不負責任地忘光光，說到頭來真的是有點違背了自己當初來澳洲的堅持與一路上的磨練。
技術面的缺失，固然是自己一直需要去改進的！
聊聊店裡特別的咖啡文化。從第一天正式上班到現在，總是可以得到客人對於咖啡好喝的稱讚，一開始總覺得是自己的錯覺，可能是剛好當天消費的客人心情特別好，所以想稱讚上幾句。隨著一位兩位的稱讚到第三第四出現後，才正式體認到，這就是這一家咖啡店獨特的文化：
稱讚餐點與咖啡的美好。
與在台灣咖啡業工作的情形相比，店員會接受到顧客的稱讚，遠小於接受顧客的批評，同時，雖說「台灣最美麗的風景是人！」這種話，也聽過看過不下數百次，只是真比起客人素質與對餐飲服務業的尊重而言，自己在澳洲才開始第二份的咖啡工作，開始讓自己體會到有別於台灣那種只是想把咖啡作為舶來品，又或者是身份、品牌的裝飾品，實實在在地想喝杯好咖啡的咖啡文化。
在澳洲，從剛落地，自己先從一名消費者去看這個市場，到有了機會成為這個市場的供應者時，從一杯杯讓自己驚嘆的咖啡，認真去找出好喝的原因到自己是能給出一杯杯讓人驚嘆的咖啡時，從認真找出買來的每一杯咖啡好喝的原因，到反觀自己到底遞出去的每一杯咖啡好喝的原因，這樣子的心境轉換，總是帶著更深遠的自我檢視，哪些是自己可能遺漏的缺點？而哪些又可能是自己能讓咖啡如此美好，卻沒被自己察覺的優點？如同餐飲服務業的主軸還是客人，沒想到來到了澳洲，最重要的一課還是要先從客人反觀自己開始去改進自己在吧檯上的一點一滴。
真猶如比利時詩人的青鳥記(L'Oiseau Bleu)所敘述的，當我們千辛萬苦爬山涉水，就為追求那生命的青鳥時，轉身，他其實就在自己的身旁。關於我那始終不想放棄的咖啡師夢想啊！未來真的有很多需要自己多加琢磨的。
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