吧檯前，你永遠看不到的星巴克人III - 第19天

到實際認真去討論工作時，夥伴與夥伴、與客人之間的互動，該如何定位又該如何處理時，我其實頗慶幸自己是這麼喜歡「星巴克」這牌子，等同我憑藉著這企業給我的資源，壯大自己對於咖啡人文的知識與實際體會。

 

而在正式門市工作情緒經營上，所謂的POPULAR到白黑臉文化，我想真到我自己該選一邊站時，我還是會遲疑，對於身邊部屬同事疏遠於己，反倒還要堅持做自己的原則時，我是不是有今天跟夥伴交談的沉穩和自信，能處理這些。

 

本日損益：

 

損失：無

收益：交談些工作情緒

吧檯前，你永遠看不到的星巴克人III - 第18天

實際去跟客人討論介紹些關於星巴克、生活細節的資訊時，才發覺這樣子的對話形態，自己熟悉得很，卻是很多人望之末及的程度，服務業究其根柢，到底應提供給客人到多大多深多廣的價值，回到一杯咖啡的意義上時，到底是一杯美美的拉花，還是一杯真誠的espresso附上一壺完美溫度與奶泡比例的牛奶。

 

有時，我自己真的覺得，當我認真地想去服務每一位客人時，同時，我也是在服務我自己，內心那一塊渴望。

 

本日損益：

 

損失：無

收益：與客人交談甚歡

吧檯前，你永遠看不到的星巴克人III - 第17天

中秋節的今天，特地跟夥伴調班變成了這周的第四天工作天，同時也是double pay的一天。

 

過節的一天其實是有種特殊的氛圍的，連同上班時，你會知道的，跟客人之間的問候如何的，不自主地會集中在這麼一個節慶，你要如何過、你要去哪裡過、你要跟誰過諸如此類的，些許刺痛，但實在的，這就是生活！如同我在星巴克的每天，像是渡日子一樣，卻不想屈服於此。

 

日子依舊過，但實在地，自己想改變些生活的細節。

 

本日損益：

 

損失：無

收益：向客人介紹公路美食、路線分析

吧檯前，你永遠看不到的星巴克人III - 第16天

中秋連假前一天，其實我也沒有放假，甚至準備跟夥伴調假，上一下明天中秋節的double pay，其實回來雲林以後，早習慣工時盡情往上衝的感覺了，畢竟...在台中好像也差不多，只是在雲林工作之後，可以回到老家休息的感覺比在台中生活更加輕鬆，不用回到家以後亂想東想西，倒是見到夥伴之間的爭吵如何的，我也不知道如何勸起，畢竟服務業就是以人為主，要說些什麼的話，不如就練練自己吧！

 

本日損益：

 

損失：無

收益：服務被人稱讚完美

吧檯前，你永遠看不到的星巴克人III - 第15天

參賽結束的隔天上班，確實出現了很大的落差感，從如何服務到送出一杯飲料，開始會放慢速度、注重品質，晚上收店的速度跟乾淨度總算有上手些，希望未來收店的兩週，一切順利。

 

今日損益：

損失：無

收益：快速收店

吧檯前，你永遠看不到的星巴克人III - 第14天

臨時安排的短班支援外加晚上參賽的綠圍裙奧林匹克大賽，回到西螺門市到現在，除了頻頻發覺不同營業區之間的門市文化全然不同以外，更精純一些的，夥伴之間更常會去提醒服務別趕，太快，慢點，那種感覺挺特別的。服務業，說到底還是服務人，但如果說台中學到的那一套是銷售，那雲林現在這一套正在校正我的，那應該就是在價值的傳遞和降低身段。

 

無不承認的是在工作期間，常常會瞧不起貪小便宜的客人，至於那些搞不清楚狀況、走錯店家、只點了杯「咖啡！」就結束的客人，久而久之，真覺得還好了！至於那些貪小便宜的，那早就超脫我所能釋懷負擔的。

 

到是到了晚上正式開始比賽所謂的綠圍裙奧林匹克時，才發覺關於服務業的本質，又或者星巴克需要的服務業人格特質，似乎比起台中所學的那一套，有很多地方是因為長期處於工作壓力失衡的狀態所曲解的地方，見識到些當時星巴克展店時期原祖等級的元老，進行點餐時的服務，從容又不失禮。

 

關於在西螺的日子，看來要多加磨練！

 

今日損益：

 

損失：參賽時點餐過快

收益：臨時短班支援

吧檯前，你永遠看不到的星巴克人III - 第13天

正式晚班生活的第一天，慘不忍睹，收店完全沒有程序可言，更別說最基本的乾淨要求都快過不了關...

 

哎呀，看來調店回西螺，其實是重新檢視自己的另外一個開始。

 

努力加油囉~

 

今日損益：

 

損失：殼店超慢、忘記補物料

收益：無