<不好意思，澳洲沒有買一送一>Barista's daily life 02/10-14

這一周遇上了情人節，周末的人潮洶湧，自己也沒有多意外！畢竟自己待的是Surfers Paradise，這一個觀光產業鼎盛的小鎮。而不得不去提，莫過於這一次情人節，店內特地出了情人節才有的甜點盤，自己負責擺設的糕點櫃，也因為如此，自己負責的糕點櫃裡面，出現在幾道特別的蛋糕，在做糕點擺盤時，才想起件事情是：

當自己真的開店後，店裡搭配的糕點，要怎樣子的呢？

關於甜點，自己還是幾乎是消費者而已的人，如果真要說自己有任何增長，不過就是來到澳洲後，前往Bundaberg農場工作時，在鄰居家有幸吃到的澳式水果塔Meringue，那蛋白霜酥餅的清甜與香酥，搭上當季莓果的酸甜，還真是讓自己到現在還忘不了的好滋味！更別說離開農場工作後，來到了城市生活，澳洲當地的咖啡店，所見所聞也所嚐，正式與咖啡本身非常相搭的Muffin、Doughnut、Scone這一類的甜點，非常道地且實在的甜味表現，讓自己到現在正式在這一家店穩定工作後，每每休假，還是不忘到處找尋且品嘗不一樣的咖啡與甜點搭配。

以自己在台灣的飲食經驗，沒有類似的嗎？台北西門町的蜂大咖啡，是目前讓自己最有印象的，以傳統的綠豆糕、杏仁糕、雞仔餅與Syphon咖啡搭配，雖然聽起來突兀，卻可以在口中出現種很特別的和諧感，很純粹的咖啡核果風味，與杏仁糕特有的甜味，或者綠豆糕那綿密的甜，互相相襯！那是自己一直想要追求跟尋找的答案，當今天大眾印象對於咖啡，還是存在著舶來品的這樣子概念時，那延伸出去的甜點、餐點搭配，是不是就默默地侷限在僅能與西式餐點搭配？

而自己所熟悉的台式糕點、餐點，甚至到自己未來想合作的廚師，他的背景是以日式料理為出發點，好像這麼說了一輪，有了些可能性是給了自己能開創新的菜式與搭配的靈感，卻著實還是存在著實務上的困難點，需要自己在澳洲剩下的一年內找到好答案。