顯示具有 "買一送一" 標籤的文章。 顯示所有文章
顯示具有 "買一送一" 標籤的文章。 顯示所有文章

2016年1月4日 星期一

<不好意思,澳洲沒有買一送一>Days near to bar 12/15-01/03

隔了將近一個月沒有書寫的工作日記。這陣子剛好是從聖誕節假期前連續到跨年假期,同時適逢店裡人事變動的時間點。

先來說說在連續兩個大假日,聖誕節與跨年的工作感覺,和自己在台灣工作的感覺,這可是有著很大的落差感!從薪資到來店客人的小費,與相處應對上,台灣星巴克工作時期,如果要說與自己這幾天以來相同類型的節日來看,澳洲的聖誕節,是近乎於台灣的過新年,而接續到跨年就像是台灣會有的農曆年連續假期。從自己正式開始星巴克工作後,對於所謂的節日加薪的概念,只有在自己還是PT打工生的時候,才有的概念!至於正式成為正職人員後,對於休假、加班、加薪,其實早就當作做夢一樣的虛幻。這將近一個月來的薪資,比起自己在台灣一樣的工作狀況下,只能說又再一次見證到澳洲對於服務業的尊重以外,更是對於有能力的工作者而言,更是有著相對應的薪資加給與考驗。(以這三周來的薪資換算,等同在台灣星巴克以一名正職星巴克員工將近四個月的薪資收入。)

想像如此的狀況,以台灣星巴克買一送一的人潮加上澳洲特有的品嘗咖啡風氣,在人潮洶湧的假日中,完全沒有一絲可以鬆懈卻又可以讓自己有所成長與磨練的場景。很幸運的是自己給了自己這麼一個考驗是,以自身在台灣磨練習得的能力,在不同的國家裡,盡情發揮,同時得到雇主與客人的正面回饋。

Lloyd! you are really a good worker!

在台灣,我總是覺得做好自己工作本分內的事物,是我從小到大就該知道且認知的,領一份薪水,做人一份工作,不去設想怠惰,又或者趁機取巧讓自己得利。而隨著工作一天一天地做到正式大假日來臨以後,才更認知到身為一名員工,工作職能固然重要,但更實在真切的是,身為員工有沒有那一份為自己服務的公司,奉上一份心理的覺悟與決心。

當然地,在自己信奉也不曾置疑的現場主義下,客人的點單,永遠都會是一名咖啡師、服務生、廚師,要專注去完成的。

如此地忠誠於客人的心態,卻不是自己在這一次大假期中,店裡人事變動觀察到的,比起自己的「愚忠」,店裡在這一波人事變動中的員工,多半是以淪為服務業、只想找一份工作頂著生活的心態為主。員工對於服務業的認同感,當然是自己未來開店要去認真處理的問題,如何去激勵?

如何去認真完成自己分內的工作之餘,還能感染自己的熱情到身旁的夥伴?

在Elston Restaraunt & Bar工作的日子裡,其實一直沒有提到的是,自己一直在與種族歧視、男女歧視搏鬥著。又或者,那是最根本的,忌妒自身能力而衍伸出來的厭惡,那種工作環境中的惡意,其實一直是考驗著自己的工作能力之餘的自身情緒管理,與情緒感染能力。我一直深信著自己有著那樣子的人格特質是,可以勇敢站出來帶著大家往前衝,但卻沒辦法對那些早就預設立場看自己不順眼的工作夥伴有辦法!這是自己從學生時代就一直在認真思考的。

直至星巴克工作時期,我開始與店長級的朋友聊談這些問題,台北的Mills對我說:

「做人不難,最難的是維持自己原則,外圓內方,這是我秉信也不曾懷疑的。」

最後一任店長Liz,直接對於我一認真工作就忘記微笑的態度說了句:

「帶人不難,要如何兼具詼諧與威脅,那才是帶人的藝術。」

我仍舊是一名在店內工作的小員工,要說自己會帶人了嗎?我只能說自己還在加強自己的溝通技巧,而不是一昧地冀望第三方能總是體諒與體貼自己,適時提出支援,也總是能力足夠跟上自己的腳步。其實,自己在先前工作的日子中,才是工作環境中最自私的那一位吧?總是不願去溝通與教導自己的工作習慣,直覺認為對方應該體認自己工作辛苦,所以他也要有所作為,而不是只是站在一旁看著自己瞎忙。日子久而久之才發覺自己才是最愚蠢的那一位,同時也是造成自己瞎忙內耗的主因。

而舊的一年過去了,新的一年的開始,不免對自己有所新的期待。

但願未來開店順利。



2014年10月18日 星期六

〈不好意思,今天沒有買一送一〉首波預購活動

〈不好意思,今天沒有買一送一〉預購活動海報-01


-----按這去填單預購-----


○購買資訊:

10/19~10/25 真‧首波預購,限量50本,前10名預購成功者,獲得「咖啡‧踹共」活動資格。

○相關售價:

a.與作者預購:正式售價300元/本。
(外地讀者如需郵寄,相關費用則另外告知。)
b.全國各通路:訂價300元/本,正式售價依各通路而定。

○付款說明:

1. 現金
2. ATM轉帳(於轉帳後,告知帳號末四碼以及姓氏)
中華郵政700:0301151-0406982

○預購禮:

1. 作者簽名
2. 小咖啡卡波隱藏菜單與專屬飲料註記

○活動說明:

a.此階段預購成功者,意指在此次預購時間內下單,並經由臉書粉絲專頁公告名單後,於一周內匯入指定帳戶,收到匯款確認信件後,為預購成功者,而並非單一次填寫GOOGLE清單功能後即預購成功者。

b.「咖啡‧踹共」活動內容:活動由卡波本人與活動資格擁有者於雙方約定時間當天進行15分鐘的咖啡諮詢,活動過程中會提供兩種咖啡飲品進行試飲以及相關的咖啡知識詢問,如有咖啡因不適者,請於填寫GOOGLE清單時,在備註欄註記。

c.「真‧首波預購」預購活動中,如需大量訂書,可直接與卡波連絡。

d.作者廖峰緯(卡波)對此銷售活動,保有活動解釋權,活動辦法若有未盡事宜,於正當、合理之範疇下,作者有權修改或增減活動辦法。


2014年10月14日 星期二

〈不好意思,今天沒有買一送一〉出書資訊

不好意思!今天沒有買一送一網頁用圖檔-02  


 


哈囉!我是峰緯,也是你們認識的卡波,連載了兩年多的工作日記,要出書了!


 


《不好意思,今天沒有買一送一》

這就是我的書《不好意思,今天沒有買一送一》的粉絲頁,歡迎大家留言發問也希望大家幫我分享出去,接下來的幾天會逐步公告相關的購買資訊、優惠方案,以及大家最關心的上市時間和試看圖文。

再度感謝大家啦!


2013年4月26日 星期五

關於星巴克這份工作,我想說的是

節錄自〈不好意思,今天沒有買一送一〉番外篇


 


正式有工作不分貴賤的概念,差不多是當兵之後吧?或許是因為看過了兵營內的無常,跟圈內外的朋友聊說了那些日子的不堪,和參與每個人生命中都會有的那一塊「缺陷」,反倒讓自己能接受社會上本該就會有不同職業別屬性的價值。


 


星巴克,這份工作,從開始到現在,最初源自於我僅想滿足自己的虛榮與生活基本經濟需求(也就是烏日門市早期的狀況),當時候因為教育訓練的Coach教育手段,我確實是從非常嚴謹的舊式星巴克思維,穩扎穩打地學起星巴克希望我們學到的那些,等同你在門市希望被服務的這些,但近期的教育訓練似乎,不像舊時期的星巴克了!這一段不免留到往後的日子去聊聊,以免偏題。


 


我始終知道我大學過的日子,不同於一般大學生,卻也不是頂優級別的那種,主修副修前前後後三個學院四個系所(理工學院-化粧品科學系、人文學院-台灣文學系、管理學院-企業管理學系),還不忘社團還要玩個學生會當個幹部、管樂社吹個喇叭,校外更是不怕死的去應徵華碩企業培訓(雖然待了半年以後,沒有結訓我就請辭了!)、考了個台中獨立的私人管樂團,又在肖想平面設計的強烈求知慾下,我跟家人凹了錢去了平面設計軟體的補習班(事後證明,我非常後悔也慶幸有過這一段),要說這幾年來的歷練白費嗎?


 


一點都不會!就也因為這些歷練,使得我在星巴克的工作可以非常地順遂!(除了人事相處,跟女生相處,始終是我的一大罩門,我那時而大剌剌時而細心時而小心眼地雷滿布的女人男人交錯個性,總是讓我哭笑不得地得罪同事而不自知。)


 


到今天,說出去給別人聽到的現況是:


 


「我剛退伍,回靜宜讀書念輔系,主修畢業,在東海台中榮總星巴克當PT。」好笑又好玩的就在這句話以後開始了。


 


我念輔系,是覺得自己有這方面的求知慾,才卻做這些決定。當然地,我一定會有遲疑跟怠惰的時候,報告不想做、課也不想去上的頹廢、又或者行事曆大亂,完全忘記有個很重要的MEETING,但真切地,我正享受生命所帶來的這一切感動。更不用說星巴克這份工作在我生命中,從早期烏日時期,我只當作它是一份「飯碗」到正式一份「志業」的轉變後,我確實很開心也很滿足地,投入到星巴克這一個咖啡產業。


 


做PT不好嗎?有何不好?星巴克,或許是現在檯面上我能找到PT福利最好的工作了吧?每天工作兩杯員工飲料、享有年終、業績獎金,或許說到這裡,一定又有一堆「有的沒有的」的聲音了吧?


 


你如果沒忘記或者一路上總是看著我成長的朋友,似乎有發覺我對於藝術人文面,總是可以展現出一股特別的熱情和看法。當然地,對於星巴克,我當然可以提出更多批評多過於他的讚揚,這也是我想進入星巴克的主因。我想藉由這一個管道去改變些什麼,或許只是一個早班搭班的上班情緒、一個門市的工作氛圍、一個區域的咖啡思維諸如此類,對於能改變的,我沒去做多大的夢想版圖,能提及權充的,就是平日我喜歡書寫的星巴克工作日記:「吧台前,你永遠看不到的星巴克人II」,藉由書寫些心中想法,或許是文字癖、流水帳,但藉由紀錄,我至少還能知道我沒有走偏!


 


說說近期拉業績這一件事情吧?


 


近期星巴克母親節蛋糕(小廣告:找我買有員工折扣喔^^)的業績壓力,每個人100顆,大歸大,但我更想說的是,這一點都不大!比起同一期頻頻跟我說到想拉我進直銷當下線的「下線業績」,貴森森的星巴克蛋糕,我賣得開心又自在!藉由B2B的大中小型商業免費試吃推廣活動,我終於接觸到我想接觸的「人群」,或好或壞,是真的想買、是單純想占我便宜的都好;更糟一些,站在批評角度;更好一點,站在幫忙我的角度,這樣子的星巴克「業務」生活,確實是我所渴望的!我希望藉由這樣子的姿態,讓別人看見星巴克真的不是一個笨笨地在吧台前做飲料給你,買一送一被你頻頻罵到臭頭為什麼我們動作始終這麼慢?的職員。


 


你是否真的關心過你所買的每一杯飲料?


 


這是我真的想告訴你的!當你買我們家星巴克買得像買85度C一樣去糖去冰不要奶時,你真的有在乎過你在喝什麼嗎?還是單純一罐超商伯朗咖啡罐頭就可以滿足你對於咖啡因的渴望?等同蛋糕、杯子、禮盒也是,你花多少錢,當然會希望有多少收穫,等同我賣多少錢,一樣希望我能給你的質感一樣!


 


咖啡,這東西很奇妙!特別是在台灣,世界咖啡潮思維分了三波,分別從咖啡豆的產區、飲料品、烘焙度作法三大面向做了一次又一次的大變化!(這一塊也是我在門市會議上簡述聊過的Coffee Tasting投影片),而台灣呢?


 


很特別的是,台灣也粗分了三波,由峰大咖啡帶起的庶民咖啡思維、我們家星巴克正式引起的現煮咖啡思維、近期超商平價咖啡思維,更別說2008年,我們家星巴克買一送一搶占低價咖啡市場的重大決策,讓美國總部讚嘆當年金融風暴,星巴克總部需要用裁員關店才穩固本業,以免資產擴張過大而倒閉!而台灣統一所代理的星巴克,卻一個員工裁員都沒有的,度過這一個難關!但,負評也接踵而至!一個買一送一吸引來了很多貪小便宜的客人(也就是我所說的「買星巴克像買85度C一樣的去糖去冰不要奶」),也嚇跑了熟客。


 


這的確是我們需要道歉的,同時,營利事業確實有它需要「營利」的本質在,但要說星巴克沒有社會回饋嗎?請你到我們家官網看看吧?每年的阿奈募款、咖啡渣轉植在地茶農培育,進而發展出台灣才特有的茶品商品文化,星巴克有太多好與壞可以討論!


 


我甚至能明確地跟你說,我所讀書的靜宜大學─台中市沙鹿區的沙鹿門市,對於沙鹿老街本身的傳統文化波及,早超過星巴克去沙鹿地區展店所做的評估,人口的去留,很明顯地對沙鹿的商圈分布,有了很大的轉變。這一段也是我課業上要做的分析報告,等哪天成果出來,再PO出來分享吧!


 


但,星巴克這份工作,如果你真的覺得不適合我?那就別勸了!短期之內,我正享受各種資源,讓自己熟悉咖啡文化的種種,同時,衝刺業績所經歷的生命經歷,又與前幾年的環島、當兵生活記憶有所呼應時(特別是在我拉業績,與客人討論A店訂B店取服務,該選哪一家門市,我竟然能侃侃而談每個縣市哪邊有門市與好壞時),我莫不慶幸,生命,在他自己找到出口時,也真賞給我一杯如同Espresso濃郁苦口又回甘的喜悅。


 


我,未滿30,2年後,還想出國,願一切順遂!


 


星巴克業績依舊,100顆的目標還沒到,找我有員工折扣,相關付款、取貨都可以跟我討論,我幫你想最好的辦法^^